L'OFFRE

Directeur de restaurant H/F

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N° de l'offre : swjssc14036
Parution : 14/01/2019
Type de contrat : CDI
Secteur d'activité : Services
Fonction : Autres
Rémunération : >A définir
Contact :
47000 AGEN

Logo de Elior En prévision de prochaines ouvertures, Elior recrute un Directeur de restaurant H/F à Agen.

Sous la responsabilité du Responsable de secteur, vous supervisez et animez l'activité de votre restaurant au sein d'un important établissement scolaire.
Ainsi vous garantissez la satisfaction et vous favorisez la fidélisation des clients et des convives.

Vos missions principales sont les suivantes:

Vous garantissez le respect du contrat et la qualité de la prestation
- Vous maintenez un contact permanent avec les différents clients
- Vous vous assurez de la qualité de la prestation dans le respect des contrats
- Vous analysez les résultats des enquêtes de satisfaction convives et définissez les plans de progrès
- Vous déployez les concepts
- Vous contrôlez l'application des normes réglementaires, des règles d'hygiène alimentaire, de sécurité au travail

Vous vous assurez de l'atteinte des objectifs budgétés
- Vous établissez et mettez en oeuvre le budget de votre site
- Vous vous assurez de l'atteinte des objectifs de chiffre d'affaires, de coût et de résultats
- Vous analysez l'évolution de votre activité en vue d'améliorer sa rentabilité

Vous animez votre équipe (une vingtaine de collaborateurs)
- Vous analysez et planifiez les besoins du site, participez aux recrutements et supervisez le processus d'intégration de vos collaborateurs
- Vous veillez au développement de vos collaborateurs : formation, entretiens annuels.
- Vous vous assurez de la bonne application des accords collectifs, du respect des normes internes et réglementaires
- Vous veillez au maintien d'un climat social serein.

Profil recherché
De formation supérieure en hôtellerie-restauration , vous possédez une expérience significative dans la gestion de sites complexes en restauration.
Autonome, vous savez emmener vos équipes dans les différents projets, et vous managez la relation commerciale dans l'écoute, l'adaptation à vos interlocuteurs et la proactivité.

Avantages
rémunération variable
18 RTT

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