L'OFFRE

FILETEUR H/F

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N° de l'offre : 5cfeam12996
Parution : 24/08/2018
Type de contrat : CDI
Secteur d'activité : Agro-alimentaire
Fonction : Autres
Rémunération : >A définir
Contact :
47310 ESTILLAC

Logo de MERICQ Le groupe MERICQ, leader national en approvisionnement, transformation et distribution des produits de la mer, présent sur 28 établissements en France, fort d'un effectif de 700 collaborateurs et réalisant en 2017 un Chiffre d'Affaires de 270 Millions recherche un Fileteur (H/F) en CDD/CDI sur notre site d’Estillac.

MISSIONS :

Le Fileteur réalise la préparation, le glaçage, le reconditionnement et les opérations de transformation de poissons selon les commandes tout en veillant au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Missions principales du fileteur :
- Réceptionne les caisses de poissons
- Décaisse et déglace le poisson dans les bacs
- Gratte les écailles pour les poissons à écailles
- Filète les poissons
- Etête les poissons
- Glace la marchandise
- Conditionne, étiquette et stocke la marchandise préparée - Aiguise le matériel de découpe

Missions ponctuelles du poste:
Entretien du matériel de filetage, découpe, écaillage.

Qualité, hygiène et sécurité :
- Contrôle la qualité des produits reçus
- Nettoie son plan de travail et ses outils de travail
- Veille au respect des règles d’hygiène et sécurité alimentaire - Respecte les consignes de sécurité sur la plateforme
- Respecte les gestes et postures adaptés lors de manutentions

Compétences techniques:
- Avoir une bonne dextérité manuelle
- Connaitre les outils de découpe
- Savoir découper, écailler, étêter, fileter et ouvrir les produits de la mer
- Savoir aiguiser les outils de découpe -
- Utiliser le matériel de manutention
- Connaitre les produits

Formation / Expérience:
CAP / BAC professionnel poissonnerie / Formation HACCP

Compétences Clés:
- Travail en équipe
- Ponctualité
- Rigueur

POUR POSTULER : recrutement@mericq.fr

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